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| 老人夏季饮食十大要诀 |
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来源： 作者：未知 阅读： 次 字体：大 中 小 |
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炎热的夏季使一些老年人出现“苦夏”症状。营养专家李群为此发出忠告：夏季老人尤其需要讲究“吃的学问”，以减少或避免“苦夏”症状。李群提出以下要诀：
１．主食不过少。尽量做到粗细粮搭配，品种多样化，以补充多种维生素、矿物质。
２．荤食不过量。最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食。
３．每天一瓶奶。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。
４．每天一个蛋。鸡蛋是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。
５．豆类不可缺。对健康而言，“大豆比黄金”。进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在２两－５两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。
６．蔬菜量要大。
蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。老年人应多样化地食用，建议每天１斤左右为宜。
７．水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素Ｃ和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过３两。
８．油盐不要多。油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，油的每日用量最好不超过２５克，盐的用量不能超过６克。
９．零食有讲究。如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后１．５－２小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。
１０．饮水要科学。夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。
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【投稿日期：2007-7-24 14:59:57】【责任编辑：】【会员投稿】【收藏本页】
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